Speisekarte Catering A.Milyavskaya

Suppen

• Klassische klare Hochzeitsbrühe - Eine klassische klare Hochzeitsbrühe auf Suppenhuhn mit feinen Nudeln
• Klare Brühe mit Fleischklößchen - Klare Brühe mit Fleischklößchen, Knödeln und Kräutern
• Okroschka oder Kholodnik
• Borschtsch - Borschtsch aus Rinderbrust mit saurer Sahne, Schwarzbrot, Schmalz und Senf
• Rassolnik - Rassolnik (nach Wahl der Brühe)
• Soljanka
• Pürierte Gemüsesuppe

Beilagen

• Salzkartoffeln mit Butter und Dill
• Kartoffelgratin
• Salzkartoffeln auf rustikale Art
• Salzkartoffel "Lesovik"
• Gebackene rustikale Kartoffeln
• Kartoffelscheiben mit Rosmarin und Olivenöl Butter
• Klassischer weißer Reis
• Türkischer Reis
• Aldente-Gemüse
• Gebackenes Gemüse mit Béchamelsauce
• Spätzle
• Spaghetti mit Käsesauce
• Schmetterling Nudeln mit Butter
• Vermicelli mit Gemüse
• Gemüseragout
• Gegrilltes Gemüse
• Champignons gegrillt mit Sauce

Vegetarische Gerichte / Vegane Gerichte

• Borschtsch vegetarisch
• Pürierte Gemüsesuppe
• Kartoffelgratin
• Gebackenes Gemüse mit Béchamelsauce
• Spaghetti mit Käsesauce
• Gemüseragout
• Gegrilltes Gemüse
• Champignons gegrillt mit Sauce
• Pirogen mit Kohl
• Bliny mit Pilzfüllung
• Kotlety aus Linsen
• Kartoffel-Draniki mit Pilzen
• Baklazhannaya Ikra (Auberginenkaviar)
• Draniki (Kartoffelpuffer)
• Pilaw (Plov) mit Gemüse
• Vareniki mit Kartoffeln oder Käse
• Kasha (Buchweizenbrei) mit Pilzen und Zwiebel
• Syrniki
• Oljadji
• Bulgur mit Gemüse
• Perlowka mit Pilzen und Zwiebel (Gerstengericht)
• Pirogen mit Pilzen und Kartoffeln
• Gemüseauflauf (Ovoshchnaya Zapekanka)

Hauptgerichte

Schwein

• Kotelett - Gebratenes Fleischstück (nicht trocken) mit Sauce nach Wahl
• Schweinehalskotelett in Champignon-Sahne-Soße
• Gefüllter Nacken in einer Auflaufsauce
• Rustikal gebraten mit Zwiebeln
• Rippchen in Barbecue-Sauce gebacken
• Saftige Spieße auf Kohlen
• Knusprig gebratene glasierte Schweinshaxe
• Schnitzel Klassisch
• Gebackener Lendenbraten im Speckmantel
• Medaillons in Sahnesoße
• Schweinefilet gebacken mit Champignons, Zwiebel und Käse
• Gebackenes Filet mit Tomaten und Mozzarella nach italienischer Art
• Gebackenes Fleisch Hawaii
• Flämisches Bratenfilet
• Asiatisches Fleisch und Gemüse
• Krustenbraten in dunklem Bier
• Pulled Pork
• Gebackener Hals mit karamellisierten Zwiebeln
• Dicke Rippen „po-barski“ mit Pflaumen
• Nacken gefüllt mit Champignons und Zwiebeln in einer Roulade
• Krustenbraten mit Dunkelbiersoße

Rind

• Ungarisches Gulasch - Dicke Rindfleischsuppe, süßer Paprika, Zwiebeln, Pilze
• Geschmortes Fleisch in roter Soße
• Rinderbrust mit Gemüse im eigenen Saft
• Langet
• Ossobuco alla Milanese
• Roulade mit Füllung nach Wahl in Sauce
• Fleisch in Sahnesauce mit Champignons
• Kalbfleisch mit chinesischem Gemüse

Geflügel

• Filet vom Lendenstück
• Hähnchenfilet-Kotelett
• Putenfilet-Kotelett
• Tapaca-Hähnchen
• Gefüllte Hähnchenschenkel
• Schenkel knusprig doppelt gebraten
• Hähnchenschenkel mit Mozzarella oder Pflaumen im Speck
• Gefülltes Hühnerfilet mit Pflaumen
• Thailändischer Schenkel
• Gefüllte Hähnchenschenkel und gebacken - Füllung nach Wahl
• Putenschenkel gefüllt mit Pflaumen und Walnüssen
• Kloster-Hühnerfilet
• Pfannengericht
• Geschnittenes Fleisch in Currysauce mit Pilzen
• Französisches Geflügelfilet
• Ente mit Äpfeln
• Gebratene ganze Ente mit Beerensauce
• Entenkeule mit Apfel-Orangen-Sauce
• Saftiger Putenkebab
• Hähnchenschenkel-Kebab
• Schaschlik vom Hühnerfilet
• Hachabilli mit Geflügel

Lamm

• Gebackene Lammschulter in eigenem Saft
• Lammkeule mit Gemüse in Schmorsaft
• Hashlama

Gehacktes

• Hühnerfleisch zrazy mit Pilzen, Eiern und Käse
• Frikadellen mit drei Fleischsorten in Sauce
• Hausgemachte Frikadellen
• Tiroler Sous-Vide
• Lasagne mit Béchamelsoße
• Röllchen mit Hack, Ei und Champignons
• Gefüllte Krautwickel
• Gefüllte Paprika

Fisch

• Marinierter Fisch
• Gebratener Fisch-Mix - Teer-Sauce, Sahne-Kruste, Sauce polnische Sauce
• Zrazy mit Champignons
• Makrelenröllchen mit Gemüse
• Auf Kohlen gebackene Makrele
• Lachsfilet in Sahnesoße
• Seehecht in Dill-Sahnesauce
• Wildlachs in Sahnesoße mit Brokkoli Stücken und Mandelblättern
• Gebackener ganzer Lachsfisch
• Gebackener Wolfsbarsch
• Gebackener Seehecht im Käsemantel
• Gebackener Lachs nach chinesischer Art

Kalte Speisen

• Gefülltes Hähnchen mit Pfannkuchen - Auswahl an Varianten
• Hühnerroulade - Auswahl an Varianten
• Zartes Röllchen - Ei, Grünzeug, Krabbenfleisch etc.
• Vitello tonnato
• Canapés mit rotem Fisch - Zitrone und Grünzeug
• Auberginenröllchen - Auswahl an Füllungen
• Gefüllte Tomaten - Belag nach Wahl
• Crêpes mit rotem Fisch und grünem Quark
• Schinkenröllchen mit Käsecreme
• Schichten aus Blätterteig - Auswahl an Varianten
• Leicht gesalzene Salatgurken
• Warmer Salat im Fladenbrot - Auberginen, Champignons, Paprika, Zwiebeln, Schweinfleisch
• Röllchen mit Spinat, Lachs und Käsecreme
• Leicht gesalzene Tomaten mit Kräutern und Knoblauch
• Auberginenkaviar von Odessa
• Champignons nach Bauernart
• In Kräutern marinierte Oliven
• Mozzarella-Spieße mit Tomaten und Basilikum
• Glasierte Obstspieße
• Gouda-Käse mit Oliven am Spieß
• Feta mit sonnengetrockneten Tomaten am Spieß
• Aromatischer Käse mit Weintrauben am Spieß
• Käse-Zitronen-Snack mit Marmelade am Spieß
• Canapés mit Hähnchen und getrockneten Tomaten
• Canapés mit Krabben und frischer Gurke im Blätterteig
• Nackenröllchen und Obst der Saison
• Canapés mit Schweinenacken
• Häppchen mit Lachs
• Canapés mit Avocado und Tomaten
• Törtchen mit Brust und Ananas
• Krabben-Häppchen
• Röllchen mit reifen Früchten und getrocknetem Nacken
• Garnelen-Törtchen
• Bruschetta mit Burrata und sonnengetrockneten Tomaten
• Bruschetta mit Lachs und Avocado
• Bruschetta mit Hühnerbrust und Käsesoße
• Bruschetta mit Gemüseragout und Feta-Käse
• Bruschetta mit Guacamole
• Bruschetta mit eingelegtem Hering und Senfsoße
• Bruschetta mit gerösteten Paprikaschoten und Feta
• Bruschetta mit gebratenen Garnelen mit Knoblauch, Mango und Kräutern

Special: Grill & Kazan

• Saftiger Schweinenackenspieß auf der Glut
• Saftiger Putenschaschlik
• Hühnerfiletchaschlik
• Mariniertes Steak
• Natürliche Bratwürste grob
• Rinderzunge mit Sauce
• Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Kessel
• Hashlama mit Kalbfleisch und Gemüse
• Morcheln gegrillt
• Forelle gegrillt
• Gegrilltes Gemüse
• Champignons gegrilt mit Sauce